Crema pastelera

Ingredientes:

- 1 litro de leche

- 100 gramos de mantequilla

- La corteza de un limón
- Canela en rama

- 300 gramos de azúcar

- 70 gramos de maizena

- 8 yemas de huevo

Elaboración:

1.- Poner la mantequilla en un cazo y calentar, cuando esté la mantequilla derretida agregar la leche, la canela y el limón y dejar que rompa el hervor.

2.- En un bol incorporar los huevos y batir junto con la maizena y con el azúcar.

3.- Una vez todo mezclado incorporarlo a la leche que ya está hirviendo.

4.- Sin dejar de mover poner el fuego lo más bajo que podamos o al baño María y una vez que espese la crema estará lista.

5.- Dejar enfriar, retirar la canela y la corteza del limón y listo para rellenar.