Tortas fritas de Benalup

Ingredientes:
- 1.000 gramos de harina
- 1 sobre de matalahuva
- 1 vaso de aceite de oliva
- 2 vasos de agua
- sal

Elaboración:
1.- Poner a cocer en un cazo el agua, la matalahuva y la sal.
2.- Apartar y esperar que se enfríe y colar.
3.- Poner la harina en una bandeja, hacerle un hueco en el centro y echarle el aceite e ir añadiendo el agua poco a poco sin dejar de amasar.
4.- Cuando la masa esté hecha hay que dejarla reposar unas dos horas.
5.- Alisarla con un rodillo y cortarla en porciones.
6.- Freir las tortas en un perol con aceite bien caliente.