Roscos de Arcos

Ingredientes:
- 2 huevos
- 6 cucharadas grandes de aceite de oliva
- 6 cucharadas grandes de azúcar
- La ralladura de medio limón
- 2 cucharaditas de levadura
- 500 gramos de harina de trigo

Elaboración:
1.- Separar las yemas de las claras y batir éstas a punto de nieve.
2.- Se le añade la ralladura de limón y las yemas, batir un poco y agregar el azúcar, el aceite y la levadura junto con la harina hasta que quede una masa suave.
3.- Freir los roscos en aceite bien caliente.
4.- Una vez fritos pasar estos por azúcar mezclada con canela.